อุตสาหกรรมน้ำผลไม้เชื่อว่าผู้ซื้อชอบดื่มน้ำผลไม้ใสแจ๋วมากกว่าน้ำขุ่นๆ ส่วนคนขายก็ชอบให้น้ำผลไม้ใสนิ้งตราบเท่าที่ยังวางขายบนชั้นดังนั้น กระบวนการคั้นน้ำผลไม้ไม่ให้ขุ่นจึงเน้นไปที่การขจัดเนื้อผลไม้ออกไปให้มากที่สุดเพราะเนื้อทำให้น้ำขุ่น แต่ถ้าให้เลือกระหว่างน้ำแอปเปิ้ลใสแจ๋ว กับแบบขุ่นๆ ทีมวิจัยของดร.แจน ออสมีอันสกี มหาวิทยาลัยกสิกรรม Wroclaw ประเทศโปแลนด์ยกนิ้วให้น้ำแอปเปิ้ลขุ่นเป็นแชมป์เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า เนื่องจากขั้นตอนการคั้นให้ใสยิ่งมากเท่าไรยิ่งทำให้สารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ลดน้อยลงเท่านั้น"น้ำผลไม้ขุ่นมีสารโพลิฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมลอิสระมากกว่าน้ำผลไม้ใสๆ ถึง 4 เท่า นอกจากนี้ ยังมีฤทธิ์ในการจับอนุมูลอิสระมากกว่าด้วย" นักวิจัยกล่าวและเสริมว่า แต่ถ้าจะให้ดีไปกว่านั้นก็ควรเลือกกินแอปเปิ้ลสดๆ ทั้งผลซึ่งจะให้สารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำผลไม้ไม่ว่าจะขุ่นหรือใสทั้งนี้ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบตามธรรมชาติมีฤทธิ์ต้านริ้วรอย ต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคภัย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น